Mediterranes Rindergulasch
- Vorbereitungszeit25 minuten
- Zutaten4
Zutaten
Für das Gulasch:
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 600 g Rindergulasch
- 2 EL Rama Pflanzencreme Rapsöl
- Pfeffer
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 350 ml Rindsbouillon
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1-2 TL Balsamico-Essig
- etwas Zucker
Für das Gemüse:
- 250 g Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 100 g Zuckerschoten
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Rama Pflanzencreme Rapsöl
- Jodsalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für das Rindergulasch Karotte und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Fleisch trocken tupfen und in einem Topf portionsweise in Rama Pflanzencreme rundherum anbraten. Karotte und Zwiebel zufügen und kurz mitbraten. Mit Pfeffer würzen. Tomaten, Rindsbouillon, Lorbeerblatt und Rosmarin zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 ½ Stunden schmoren lassen. Mit Balsamico-Essig, einer Prise Zucker und Pfeffer abschmecken.
- Für das Gemüse Zucchini, Paprika und Zuckerschoten putzen. Zucchini längs halbieren und in Scheiben, Paprika in Stücke schneiden und Zuckerschoten schräg halbieren. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Gemüse in einer Pfanne in der heißen Rama Pflanzencreme 3-4 Minuten braten, das Gemüse sollte noch bissfest sein. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse unter das Gulasch mischen und servieren.
Dazu passen in Rama Pflanzencreme goldgelb angebratene Gnocchi.
