Windbeutel mit Erdbeeren
- Vorbereitungszeit40 minuten
- Zutaten8
Zutaten
Für den Teig:
- 1/4 l (250 ml) Wasser
- Jodsalz
- 100 g RAMA Original
- 150 g Mehl
- 4 Eier
Für die Füllung:
- 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Erdbeeren
Zubereitung
- Wasser mit Salz und Rama aufkochen. Das Mehl sieben und auf einmal in das kochende Wasser schütten. Dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren. Auf mittlerer Hitze so lange rühren, bis sich ein Kloß bildet. Den Kloß, solange weiter rühren, bis sich ein weißer Belag auf dem Topfboden bildet.
- Den Teigkloß in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und dann einzeln die Eier mit einem Holzlöffel unterrühren.
- Den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und etwa walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Windbeutel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4/Umluft: 175 °C) 15-20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Cremefine mit Vanillezucker aufschlagen. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke geschnitten unter die Creme ziehen. Die aufgeschnittenen Windbeutel damit füllen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp: Wer Zeit sparen möchte, kauft fertige Windbeutel beim Konditor.
