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Italienisches Brot

  • 2 std 20 minuten
  • Vorbereitungszeit20 minuten
  • Zutaten1
recipe image Italienisches Brot

Zutaten

  • 500 g Ruchmehl Type 1050
  • 1 TL Jodsalz
  • 1 EL Zucker
  • 1 Würfel Hefe
  • 6 EL RAMA Culinesse Pflanzencreme
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 50 g Pinienkerne
  • 100 g frisch geriebener Pecorino

      Zubereitung

      1. Mehl, Salz, Zucker und zerbröckelte Hefe mischen, Rama Culinesse und 250 ml lauwarmes Wasser zugeben und mit dem Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abgedeckt ca. 45 Minuten aufgehen lassen.
      2. Tomaten hacken, Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Beides zusammen mit dem Pecorino unter den Teig kneten.
      3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeits- fläche zu einem Brot formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Back- blech legen und abgedeckt weitere 30 Minuten aufgehen lassen. Bei 200 °C (Umluft 175 °C) auf der zweiten Rille von unten ca. 45 Minuten backen.
      Aus dem Teig lassen sich auch 2 kleine Brote formen, dann verkürzt sich die Backzeit auf ca. 30 Minuten.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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