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Latte Macchiato Muffins

  • 45 minuten
  • Vorbereitungszeit20 minuten
  • Zutaten12
recipe image Latte Macchiato Muffins

Zutaten

Für den Teig:
  • 80 g Mokkabohnen
  • 280 g Mehl
  • 1 EL Kakaopulver
  • 3 TL Backpulver
  • 60 g RAMA Universelle
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 150 ml starker, kalter Kaffee
Für die Glasur:
  • 150 g Puderzucker
  • 2 EL starker, kalter Kaffee oder 1 TL lösliches Espressopulver
  • 2 EL RAMA Feine Kochcreme 15% Fett
  • 12 Mokkabohnen

      Zubereitung

      1. Muffinblech einfetten und das Blech in den Gefrierschrank stellen.
      2. Für den Teig Mokkabohnen grob hacken. Mit Mehl, Kakao- und Backpulver mischen. Rama Universelle, Eier, Zucker mit den Schwingbesen des Handrührwerks verrühren, Kaffee und Milch dazugeben und alles gut vermischen.
      3. Mehlmischung zu Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
      4. Muffinmulden mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 155 °C) ca. 25 Minuten backen. Muffins im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
      5. Für die Glasur Puderzucker mit Kaffee und Cremefine glattrühren. Muffins mit der Glasur bepinseln und mit je 1 Mokkabohne dekorieren.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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