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Rotkohlsalat

Ein einfaches und schnelles Rezept für einen cremigen Rotkohlsalat. Denn Rotkohl mögen wir auch als Rohkost.
  • 25 minuten
  • Vorbereitungszeit25 minuten
  • Zutaten4
recipe image Rotkohlsalat

Zutaten

  • 800 g Rotkabis
  • 1 TL Jodsalz
  • 250 ml RAMA Feine Kochcreme 15% Fett
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Msp. Kardamom
  • 1 EL Essig (z.B. Apfelessig oder Balsamico bianco)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Granatapfel

      Zubereitung

      1. Rotkohl putzen, vierteln und den mittleren Strunk entfernen. Viertel in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit 1 TL Salz bestreuen und mit den Händen 3-4 Minuten vermengen, bis der Rotkohl anfängt, Saft zu bilden. Rama Cremefine mit Pfeffer, Kardamom, Essig und 1 Prise Zucker verrühren und unter den Rotkohl mischen.
      2. Granatapfel entkernen – so geht’s: Halbieren, Hälften in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel legen. Unter Wasser mit den Händen in kleine Teile brechen und Kerne mit den Fingern herauslösen. Oben schwimmende Häutchen und Schalen abschöpfen, Wasser abgießen und die Kerne entnehmen.
      3. Rotkohlsalat mit den Granatapfelkernen bestreuen oder vermischen.
      4. Tipp: Der Rotkohlsalat schmeckt als Beilage zu deftigen Fleischgerichten oder auch einfach zum Abendbrot. Er schmeckt am zweiten Tag mindestens genauso gut und hält sich frischer als Blattsalate. Er ist deshalb auch perfekt fürs Buffet. Und statt Granatapfelkernen passen auch filetierte Orangen sehr gut zum Rotkohlsalat.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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