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Schweinekrustenbraten mit Cremefinesauce

  • 1 std 45 minuten
  • Vorbereitungszeit15 minuten
  • Zutaten6
recipe image Schweinekrustenbraten mit Cremefinesauce

Zutaten

  • 1 kg Schweinekrustenbraten
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 4 EL RAMA Culinesse Pflanzencreme
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 375 ml Delikatess Bouillon
  • 125 ml RAMA Feine Kochcreme 15% Fett
  • 20 g Mehl

      Zubereitung

      1. Fleisch abspülen, trocken tupfen, Schwarte rautenförmig einschneiden, salzen und pfeffern. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, bei mittlerer Hitze das Fleisch von allen Seiten gut anbraten und mit der Schwarte nach oben in den auf 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 180 °C) vorgewärmten Backofen stellen.
      2. Suppengrün und Zwiebel schälen. Suppengrün waschen und alles in grobe Würfel schneiden. Nach 15 Minuten Bratzeit Tomatenpüree, Suppengrün und Zwiebelwürfel zum Fleisch geben und weitere 45 Minuten schmoren. Die Bouillon hinzufügen und nochmals 30 Minuten schmoren.
      3. Das Fleisch aus dem Bratenfond nehmen und ruhen lassen. Bratenfond durchsieben und mit Wasser auf 375 ml auffüllen. Cremefine mit Mehl anrühren und in den Bratenfond rühren. Sauce aufkochen und bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen. Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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