Apfel-Kürbis-Suppe
- Zutaten4
Zutaten
- 600 g Kürbisfleisch
- 2 säuerliche Äpfel
- 1 Zwiebel
- 3 EL RAMA Original
- 1 EL geriebener Ingwer
- Jodsalz
- Pfeffer
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Msp. Piment
- 1000 ml Gemüsebouillon
Zubereitung
- Kürbisfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Einen Apfel grob würfeln, den anderen in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 2 EL Rama in einem Topf erhitzen, Kürbis-, Apfel- und Zwiebelwürfel und Ingwer darin ca. 5 Minuten dünsten. Gemüsebouillon dazugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Die Suppe fein pürieren, mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
- Zucker mit Zimt und Piment mischen, restliche Rama in einer Pfanne erhitzen, Apfelspalten darin anbraten, mit der Zuckermischung bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Zusammen mit der Suppe servieren.
Sehr fein schmeckt die Suppe auch, wenn 150 ml Rama Cremefine zum Kochen mitgekocht werden.
