Physalis-Pfirsich-Marzipan-Kuchen
- 1 std
- Vorbereitungszeit20 minuten
- Zutaten8
Zutaten
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300 g Pfirsiche (2 große)
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100 g Marzipan Rohmasse
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80 g RAMA Original
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90 g Kristallzucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Jodsalz
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2 Eier
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100 g Mehl
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2 gestr. TL Backpulver
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30 g kernige Haferflocken
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150 g Physalis
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2 EL Kristallzucker
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250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
Zubereitung
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Pfirsiche waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Marzipan fein würfeln.
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Rama, Marzipan, 60 g Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel mit den Quirlern des Handrührers schaumig rühren. Eier einzeln dazugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und zu dem Teig geben, weiterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Anschießend die Haferflocken unterheben.
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Backform einfetten und den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 15 Minuten vorbacken. Anschließend den Kuchen dachziegelartig mit den Pfirsichen belegen und weiter 30 Minuten backen.
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2/3 der Physalis mit dem restlichen Zucker pürieren. Cremefine aufschlagen und unter die Früchte heben. Masse auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit der restlichen Physalis garnieren.
