Winterliche Apfeltorte

Rosinen waschen, trocken tupfen und in den Traubensaft einlegen. Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die Apfelhälften mehrmals einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Rama und Zucker bei kleiner Hitze erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dann mit den Quirlern eines Handrührers cremig rühren. Eier trennen, das Eiweiß mit Salz zu Eischnee schlagen.
Eigelb und dem restlichen Zitronensaft mit einem Schneebesen in die Rama-Creme rühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und zusammen mit dem Eischnee unterrühren.
Den Teig in eine gefettete mit Mehl bestäubte Backform drücken. Die Apfelhälften etwas flachdrücken, auf dem Teig verteilen. Den restlichen Zucker und Zimt mischen und über die Äpfel streuen. Die Apfeltorte im vorgeheizten Backofen, bei 175 °C (Umluft: 150°) ca. 30 Minuten backen.

Mit Rama Cremefine zum Schlagen servieren. Die Rosinen durch Mandelsplitter ersetzen.

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