Erdbeertorte mit Karamell

Backrezept für eine Erdbeertorte mit Karamell - denn von köstlichen Torten können wir nie genug bekommen.

Für die Erbeertorte mit Karamell 500 g Quark gut abtropfen lassen und möglichst alle Feuchtigkeit ausdrücken.
200 g Kekse fein zerstoßen. 100 g Rama mit den Bröseln verkneten, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kalt stellen. 500 g Erdbeeren putzen, waschen und halbieren.
500 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen mit dem Handmixer steif schlagen. Quark, 125 g Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer verrühren. Rama Cremefine in 3 bis 4 Portionen mit dem Schneebesen unterheben. Zuletzt Erdbeeren vorsichtig unterheben. Masse auf den Keksboden geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
50 ml Rama Cremefine zum Kochen mit 75 g Weichkaramellen erwärmen, so dass diese schmelzen. 25 g Mandelblättchen unterheben und auf der gekühlten Erdbeertorte verteilen. Nochmals ca. 1 Stunde kühlen, bis der Karamell kalt ist. Die Erdbeertorte mit Karamell genießen.

Quark lässt sich sehr gut in einem sauberen Geschirrtuch abtropfen und ausdrücken.