Erdbeertorte mit Karamellpudding

Rezept für eine Erdbeertorte mit Karamellpudding: Denn es muss nicht immer Vanille sein, Erdbeeren fühlen sich auch auf Karamellpudding fruchtig-wohl.

40 minuten
Vorbereitungszeit40 minuten
Zutaten16 Portionen

recipe image Erdbeertorte mit Karamellpudding

Zutaten

500 ml Rama Cremefine zum Kochen 7% Fett
40 g MONDAMIN Feine Speisestärke
30 g SANELLA
100 g Zucker
1 Prise Jodsalz
500 g Erdbeeren
2 Tortenböden, Ø ca. 17 cm; oder 1 26 cm- Biskuitboden (Fertigprodukt)

Zubereitung

Für den Erdbeertorte mit Karamellpudding 100 ml Rama Cremefine mit 40 g Speisestärke glatt rühren. In einem Topf 30 g Sanella schmelzen. 100 g Zucker zugeben und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen goldbraun karamellisieren lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und 1 Prise Salz und 400 ml Rama Cremefine zugeben – Vorsicht beim Angießen. Erneut erhitzen und rühren, bis sich der Karamell vollständig aufgelöst hat.
Angerührte Speisestärke unter Rühren zur Karamell-Cremefine geben. Zum Kochen bringen und kurz aufkochen, bis der Pudding cremig-dick ist. Den Karamellpudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Inzwischen 500 g Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. 2 kleine Tortenböden oder einen großen Tortenboden mit dem Karamellpudding bestreichen und mit den Erdbeeren belegen. Zur Erdbeertorte mit Karamellpudding passt ein Tuff aus aufgeschlagener Rama Cremefine zum Schlagen.

Wer mag, gibt der Erdbeertorte mit Karamellpudding noch einen roten Guss: Dafür 200 g Johannisbeergelee durch leichtes Erwärmen verflüssigen und über die Erdbeeren geben.