Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico
Flammkuchen-Zeit: Ein leckeres Rezept für Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico.
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Vorbereitungszeit25 minuten![]()
Zutaten6 Portionen
Zutaten
- 100 g Rama
- 250 ml Milch
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Jodsalz
- 1 TL Zucker
- Backpapier
- 200 g Crème Fraîche
- 2 Äpfel
- 200 g Ziegenkäse
- 1 Bund Rucola
- Balsamico-Creme
Zubereitung
- Für die Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico 100 g Rama bei milder Hitze im Topf schmelzen. 250 ml Milch zufügen und fingerwarm erwärmen. 400 g Mehl und 1 Päckchen Hefe gut vermischen. Mit je 1 TL Salz und Zucker und Rama-Milch mit den Knethaken des Handmixers und den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Teig in 6 Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit 200 g Crème Fraîche bestreichen.
- Backofen auf 220 °C (Umluft: 200 °C) vorheizen. 2 Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. 200 g Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Beides auf den Teigfladen verteilen. Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
- 1 Bund Rucola putzen, grob zerpflücken und auf die Flammkuchen streuen. Mit Balsamico-Creme dekorieren und die Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico genießen.
