Himbeer-Tiramisu

Fluffig, cremig, fruchtig, lecker: Himbeer-Tiramisu.

Rama Cremefine zum Aufschlagen steif schlagen. 150 g weiße Schokolade klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Orangenschale dünn abreiben, die Orange halbieren und auspressen.
80 g Puderzucker, 2 El Orangenschale, 500 g Mascarpone und 5 EL Cointreau cremig rühren. Die abgekühlte, flüssige Schokolade unterrühren. Die steif geschlagene Rama Cremefine zum Aufschlagen unterheben.
5 EL Cointreau mit dem Orangensaft vermischen.
Eine Form ca. 20 cm x 20 cm mit Löffelbiskuit auslegen und mit der Hälfte des Orangensafts beträufeln. Die Hälfte der Mascarponecreme daraufgeben. 150 g Himbeeren daraufgeben. Darüber eine zweite Schichte Löffelbiskuits legen, mit dem restlichen Saft beträufeln und die restliche Creme darauf glatt streichen. Mit 150 g Himbeeren bestreuen. Mit Frischhaltefolie bedeckt ca. 3 Stunden kühl stellen. Das Himbeer-Tiramisu mit weißen Schokoladenraspeln und Pistazien bestreuen.