Kürbiskuchen mit Schokoladenfrosting
Heute kommt der Kürbis in den Kuchen: Rezept für einen Kürbiskuchen mit Schokoladenfrosting - lecker!
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Vorbereitungszeit30 minuten![]()
Zutaten16 Portionen
Zutaten
- 250 g Kürbismus aus 1 Hokkaido Kürbis
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- 1 Prise Jodsalz
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Fett für die Form
- Semmelbrösel
- 25 g Kokosfett im Block
- 175 g gehackte Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
- Ein Backrezept von Blogger Markus Hummel / www.backbube.com
- Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und den Kürbis in Spalten schneiden. Er muss nicht geschält werden. Die Spalten in eine Auflaufform oder ein tiefes Backblech legen und mit 2 cm Wasser bedecken. Dann 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-Unterhitze backen. Danach das Kürbisfleisch in einem hohen Mixbecher mit dem Stabmixer pürieren. 250 g Kürbismus abmessen. Das restliche Mus in ein Schraubglas füllen. Kühl und dunkel gelagert, kann das Mus bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
- Den Ofen nun auf 190 °C herunterschalten. Die 250 g Kürbismus mit 250 g Zucker und Vanillezucker verrühren. 5 Eier einzeln unterrühren. Dann 150 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen und 1 Prise Salz dazugeben.
- Abschließend 350 g Mehl und 2 TL Backpulver mischen und mit den nassen Zutaten verrühren. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Den Kürbiskuchen stürzen und an der Unterseite gerade abschneiden. Das abgeschnittene "Material" nicht wegwerfen.
- Für das Frosting die restlichen 100 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen in einem kleinen Topf erhitzen. 25 g Kokosfett und 175 g gehackte Kuvertüre dazugeben und unter Rühren schmelzen, bis alles eine puddingartige Konsistenz bekommt.
- Den Kürbiskuchen mit Schokoladenfrosting einstreichen. Den abgeschnittenen Teil des Kürbiskuchens zerbröseln und auf dem Frosting verteilen. Kürbiskuchen mit Schokoladenfrosting genießen.
