Schokoküchlein mit Orangensauce
Rama macht das Essen gut - und die Schokoküchlein mit Orangensauce einfach lecker!
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Vorbereitungszeit35 minuten![]()
Zutaten12 Portionen
Zutaten
Für die Sauce:
- 3 Orangen
- 250 ml Orangensaft
- 50 g brauner Zucker
- 1/2 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 4 Nelken
- 150 g Johannisbeeren TK, ersatzweise Beerenmischung
Für die Küchlein:
- 150 g Bitterschokolade
- 150 g Rama
- 4 EL Orangensaft
- 50 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen geriebene Orangenschale
- Jodsalz
- 4 Eier
- 75 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Orangen schälen so dass die weiße Haut mit entfernt wird, filetieren und den Saft dabei auffangen. Aufgefangenen Saft, Orangensaft, Zimtstange, Sternanis und Zucker in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze zur Hälfte einkochen. Orangenfilets und Johannisbeeren in die Sauce geben.
- Für die Küchlein die Schokolade grob hacken und mit der Rama in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Den Orangensaft einrühren.
- Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit der Eiercreme gut verrühren, die Schokoladen- Ramacreme unterrühren.
- Teig in gefettete Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150°C) ca. 25 Minuten backen. Schokoküchlein noch warm mit der Orangensauce servieren.
Dazu schmeckt auch eine Kugel Vanilleeis.
