1 linguriță de pudră de cacao cu conținut scăzut de grăsimi (10-12%)
½ linguriță de sare
80 g Rama
100g zahăr
1 ou
100g zer
½ linguriță de vanilie
20ml colorant alimentar roșu
½ linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță oțet de vin alb
Pentru prăjitura pufoasă de vanilie
250g vanilie
100g făină de migdale (sau migdale măcinate)
½ linguriță de sare
1.5 lingură de praf de copt
170 g Rama
200g zahăr
3 ouă
200g lapte bătut
1 linguriță aromă de vanilie Dr Oetker
Pentru cremă
150g cremă de brânză
50g zahăr
½ linguriță de zahăr vanilinat
50ml frișcă (rece)
Instrucțiuni
Preîncălzește cuptorul la 175° C. Tapetează o foaie de copt de 30x25cm cu hârtie de copt.
Într-un bol mai mare amestecă făina, amidonul de porumb, sarea și pudra de cacao de 10-12%. Amestecă Rama și zahărul cu un tel electric până când devine spumos. Amestecă ouăle în compoziție.
Amestecă zerul cu extractul de vanilie și colorantul alimentar roșu. Amestecurile de făină și de zer sunt amestecate alternativ cu compoziția de ouă și margarină, iar făina este adăugată ultima.
Praful de copt se amestecă cu oțetul de vin alb și acesta este de asemenea amestecat cu întreaga compoziție prin mișcări rapide. Se toarnă într-o foaie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit aproximativ 20 de minute. Se introduce o scobitoare pentru a verifica dacă este copt.
Se răcește complet înainte de a tăia prăjitura în felii în formă de inimă cu ajutorul unui cuțit special. Înfășoară totul în folie și pune-l în congelator până când se prepară prăjitura pufoasă de vanilie.
Așează feliile de prăjitură cu lungimea de 28cm una în fața celeilalte, cât mai apropiate.
În tava de pâine cu dimensiunea 30x11cm se întinde foaie de copt. Amestecă făina, făina de migdale, sarea și praful de copt într-un bol mare.
Amestecă Rama moale și zahărul cu un tel electric până când devin spumoase. Amestecă și ouăle.
Zerul este amestecat cu extractul de vanilie și apoi mixtura de făină se amestecă pe rând cu amestecul de ouă și margarină, iar făina se adaugă ultima.
Toarnă un strat subțire de aluat pe fundul tăvii de pâine. Așează prăjitura pufoasă roșie din congelator pe el. Nu atinge marginile tăvii.
Umple forma cu ce a rămas din aluatul prăjiturii pufoase de vanilie. Asigură-te că aluatul are aceeași înălțime pe ambele părți.
Coace în cuptorul preîncălzit aproximativ 45 de minute. Înțeapă cu o scobitoare pentru a verifica dacă este copt.
Ridică compoziția din tavă împreună cu hârtia de copt și așeaz-o pe un raft până când se răcește complet.
Crema de brânză se amestecă cu zahărul pudră și cu frișca în blender până când se obține o cremă groasă.
Decorează prăjitura cu acest amestec și cu firimiturile obținute din resturile prăjiturii pufoase roșii.
Timp de pregătire35 minute
4 porţii
