Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.
Do 150ml vlažnej vody pridajte rozdrobené čerstvé droždie, cukor a dobre premiešajte. Nechajte oddýchnuť 5-10 minút, pokiaľ nevzíde kvások.
Do osolenej múky prilejte kvások, zvyšnú vodu a rozpustenú Ramu s maslom (z nej si odložte bokom 1PL)
Hmotu poriadne premiešajte a vypracujte cesto lepkavej konzistencie, ktoré potrite zvyškom odloženej rozpustenej Ramy. Cesto prikryte utierkou a nechajte kysnúť 2 hodiny. Následne z neho opatrne vytlačte vzduch, znova premiešajte rukou, opäť prikryte a nechajte kysnúť ďalšiu hodinu.
Vykysnuté cesto opatrne položte na pomúčenú dosku a rukou ho spracujte do obdĺžnikového tvaru s rozmermi 30x40 cm, ktorý následne rozdeľte na štyri rovnako dlhé časti. Jednotlivé časti posypte ľanovými semiačkami, zrolujte ich dlhšou stranou, preložte na polovicu a nakoniec zatočte do tvaru pletenky. Pletenky položte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte oddychovať 30-35 minút. Medzitým predhrejte rúru na 200 °C.
Rúru aj cesto postriekajte troškou vody – vznikne tak žiaduca para. Pletenky pečte asi 25–30 minút, až pokým nezískajú zlatohnedú farbu a nebudú zo spodku tvrdé na poklepanie.
Po vytiahnutí z rúry ich znova postriekajte troškou vody – vďaka tomu bude ich kôrka príjemne chrumkavá. Pred krájaním nechajte pletenky vychladnúť.
