Tiramisu
Čas kuhanja10 minute
Čas priprave1 ure
12 porcije
Sestavine
Testo
- ¾ skodelice sladkorja
- 1 skodelica moke
- 6 jajc
- 1/5 margarine Rama za peko (50 g)
Masa za tiramisu
- 8 rumenjakov
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 500 g sira maskarpone
- 1/5 skodelice likerja amaretto
- 2 skodelici smetane s 36 % mlečne maščobe
- 1 žlica želatine
- 1 žlica kakava
Kavni sirup
- ½ skodelice sladkorja
- ½ skodelice vode
- 3 žlice instant kave
Navodila
Priprava
- Rumenjake ločite od beljakov. Beljake stepite v čvrst sneg. Med previdnim mešanjem postopoma dodajajte rumenjake in moko. Na koncu dolijte stopljeno margarino Rama in jo nežno vmešajte z žlico.
- Testo preložite v velik plitek pekač, prekrit s papirjem za peko. Testo enakomerno porazdelite in ga pecite približno 10 minut pri temperaturi 180 °C.
- Pripravite kavni sirup. Zmešajte pol kozarca vode, sladkor in kavo. S sirupom prelijte pečeno testo.
- Testo narežite na štiri enako velike pravokotnike.
- Penasto stepite rumenjake in sladkor. Želatino namočite v 1/3 skodelice hladne vode. Ko se napije vode, jo segrevajte, da se raztopi. Rumenjake zmešajte s sirom maskarpone, likerjem amaretto, stepeno smetano in na koncu z razpuščeno želatino.
- Maso nanesite med pravokotne kose biskvita in jih zložite v plasti. Na koncu maso nanesite še na vrh in ob strani peciva.
Če imate doma podolgovat pekač za kolače, ki ima podobno dolžino kot kosi vašega biskvita, ga prekrijte s papirjem za peko in plasti tiramisuja sestavite v njem. To vam bo olajšalo delo.
