Sauerkrautauflauf mit Kassler
Sauerkraut ist mehr als nur eine Beilage. In unserem Rezept für eine Sauerkrautauflauf mit Kassler wird das Gemüse zum Hauptdarsteller.
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Vorbereitungszeit50 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- Jodsalz
- 1 EL + 20 g Rama
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Dose Sauerkraut (720 g Abtropfgewicht)
- 175 g Ananasstücke aus der Dose
- 600 g Kassler ohne Knochen
- Fett für die Form
Zubereitung
- 1 kg Kartoffeln schälen, waschen und ca. 20 Minuten im Salzwasser kochen. Kartoffeln abgießen, 1 EL Rama und 250 ml Rama Cremefine dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- In der Zwischenzeit 1 Dose Sauerkraut aus der Dose nehmen, grob zerpflücken und mit 175 g Ananasstücken vermengen. 600 g Kassler in Würfel schneiden. Kartoffelpüree in 3 Portionen und Sauerkraut und Kassler in je 2 Portionen teilen.
- In die gefettete Auflaufform zuerst eine Portion Kartoffelpüree geben, darauf eine Portion Sauerkraut verteilen und mit 1 Portion Kassler belegen. In dieser Reihenfolge eine zweite Lage einfüllen und das ganze mit Kartoffelpüree abschließen. Die restlichen 20 g Rama auf dem Püree verteilen und Sauerkrautauflauf mit Kassler im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 1 Stunde garen. Sauerkrautauflauf mit Kassler servieren und genießen.
