Basilikum-Mousse auf Erdbeerkompott
- 1 std 20 minuten
- Vorbereitungszeit20 minuten
- Zutaten6
Zutaten
-
1 Zitrone
-
1 Topf Basilikum
-
250 ml Cremefine zum Schlagen
-
80 g Staubzucker
-
250 g Magertopfen
-
500 g Erdbeeren
Zubereitung
-
Von der Hälfte der Zitrone die Schale abreiben und Saft auspressen.
-
EL Cremefine fein pürieren. Restliche Cremefine zugeben und mit dem elektrischen Handrührgerät steif schlagen. 50 g Puderzucker und Zitronenschale zugeben und kurz weiterschlagen. Quark vorsichtig unter die Cremefine heben und Basilikum-Mousse 1 Stunde kalt stellen.
-
Erdbeeren putzen. 150 g Erdbeeren mit 30 g Puderzucker und 1 TL Zitronensaft pürieren. Restliche Erdbeeren halbieren, grosse Erdbeeren vierteln. Mit Erdbeerpüree zu einem Kompott vermengen.
-
Mit einem Esslöffel Nocken aus dem gekühlten Basilikum-Mousse formen und mit dem Erdbeerkompott anrichten.
