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Erdapfel-Champignon-Gratin mit faschierten Bällchen

  • 1 std 20 minuten
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten4
recipe image Erdapfel-Champignon-Gratin mit faschierten Bällchen

Zutaten

  • 800 g Erdäpfel
  • 400 g Champignons
  • 150 g Kirschtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 250 g mageres Rinderfaschiertes
  • 1 Ei
  • Jodsalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 EL Rama Pflanzencreme Rapsöl
  • 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 2 Eidotter
  • 150 g geriebenen Gouda

      Zubereitung

      1. Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Faschiertes Fleisch, Ei und Knoblauchwürfel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen.
      2. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, faschierte Bällchen darin von allen Seiten anbraten. Pilze und Zwiebeln zufügen, kurz andünsten, Petersilie und Tomaten dazugeben und unterrühren.
      3. Erdapfelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten, faschierte Bällchen und Champignon-Zwiebel-Mischung darüber verteilen. Cremefine, Eigelb und 50 g Gouda verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig darüber verteilen. Mit dem restlichen Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 50 Minuten backen.
      Dazu passt: Ein gemischter Blattsalat

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