1000 ml KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
250 ml Cremefine zum Kochen 7%
Jodsalz
Pfeffer
Zucker
Muskatnuss
50 g Lachsschinken
Zubereitung
Kohlrabi und Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Culinesse in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig andünsten, Kohlrabi- und Kartoffelwürfel dazu geben. Brühe und Cremefine dazugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
1 Suppenkelle Gemüse aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die restliche Suppe mit einem Pürierstab pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatnuss abschmecken. Die beiseite gestellten Gemüseteile unter die Suppe rühren.
Den Fettrand vom Lachsschinken entfernen und den Schinken in feine Streifen schneiden. Suppe mit Lachsschinkenstreifen und Petersilie servieren.
