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Nuss-Eggli

Unser Lieblingsgebäck hat 3 Ecken: Entdecke ein feines Backrezept für Nussecken. Die kommen einfach vom Blech und schmecken nicht nur Schlagersängern ...
  • 1 std 30 minuten
  • Vorbereitungszeit55 minuten
  • Zutaten30
recipe image Nuss-Eggli

Zutaten

  • 125 g + 200 g RAMA (zimmerwarm) g RAMA Universelle
  • 125 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 6 EL Aprikosenkonfitüre
  • 200 g Brauner Zucker
  • 400 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse und Mandeln gemischt)
  • 200 g Schokoglasur
  • Backpapier

      Zubereitung

      1. Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech, welches einen etwas höheren Rand aufweist, mit Backpapier auslegen, alternativ auf ein flaches Blech einen Backrahmen stellen. 125 g Rama, Zucker und 1 Pck. Vanillezucker mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, dazugeben und mit dem Mixer grob untermischen. Die Masse mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
      2. Teig gleichmässig aufs Blech drücken und dünn mit Konfitüre bestreichen.
      3. 200 g Rama mit 5 EL Wasser, braunem Zucker und 1 Pck. Vanillezucker in einer Pfanne schmelzen und erwärmen (aber nicht kochen), bis sich auch der Zucker gelöst hat. Nüsse zugeben und gut vermischen. Die Nussmasse auf der Konfitürenschicht verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.
      4. Den Kuchen in Nuss-Eggli schneiden, dafür zum Beispiel 3 waagerechte und 5 senkrechte Reihen schneiden und die so entstandenen Stücke halbieren. Schokoladenglasur nach Packungsanleitung vorbereiten. Die Spitzen der Nuss-Eggli in die Glasur tauchen und aushärten lassen.
      Wenn keine Kinder mitessen, können die 5 EL Wasser in der Nussmasse auch durch 5 EL Rum ersetzt werden.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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