Dominoschnitten
Dominosteine zu Weihnachten kennen wir alle, aber was ist mit Dominoschnitten? Die Küchlein sind mindestens genauso lecker.
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Vorbereitungszeit1 Std![]()
Zutaten24 Portionen
Zutaten
Für den Teig:
- 5 Eier
- 200 g Rama
- 175 g Puderzucker
- 150 g Mehl
- 50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
- 1 Prise Jodsalz
- 1 EL Kakao
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1 - 2 TL Lebkuchengewürz
Für Füllung und Glasur:
- 200 g Himbeergelee oder Brombeerkonfitüre
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 300 g Kuvertüre dunkel
Zubereitung
- Für die Dominoschnitten 3 Eier trennen. 200 g Rama und 175 g Puderzucker mit den Quirlen des Handmixers cremig rühren. 3 Eigelbe und 2 komplette Eier nacheinander zugeben und verrühren. 150 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 Prise Salz, 1 EL Kakao, 1 TL Backpulver und 1-2 TL Lebkuchengewürz mischen, sieben und löffelweise unter die Rama-Creme rühren. Eiweiß steif schlagen und in 2 Teilen unter den Teig heben.
- Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 155 °C) ca. 25 Minuten backen. Kuchen auf Backpapier auskühlen.
- Kuchen halbieren, eine Hälfte mit 150 g Gelee bestreichen. 200 g Marzipan zwischen 2 Klarsichtfolien zu einem Viereck von ca. 20 x 30 cm ausrollen und auf das Gelee legen. Restliches Gelee auf dem Marzipan verstreichen und mit der zweiten Kuchenhälfte belegen.
- 300 g Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen, auskühlen und wieder vorsichtig erwärmen. Kuchen in 24 Stücke schneiden und mit der Kuvertüre von 3 Seiten bestreichen. Dominoschnitten zum Trocknen auf ein Kuchengitter legen.
