Gemüsequiche

Kunterbunt und so lecker: Rezept für eine Gemüsequiche mit Quarkteig und cremigem Guss.

1 Std 10 minuten
Vorbereitungszeit30 minuten
Zutaten8 Portionen

Zutaten

100 g Rama "Der Klassiker" + 10 g für die Form
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Jodsalz
125 g Magerquark
2 EL fettarme Milch
100 g Broccoliröschen
125 g Cherrytomaten
1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Mais
200 g Rama Cremefine zum Kochen 15% Fett
200 g RAMA Cremefine zum Kochen 15% Fett
2 Eier
50 g Käse (z.B. Emmentaler, geraspelt)
100 g Erbsen (tiefgefroren, nicht aufgetaut)
Pfeffer

Zubereitung

Für die Gemüsequiche die Backform mit etwas Rama fetten. 250 g Mehl mit Backpulver und 1 TL Salz mischen. 125 g Quark, 100 g Rama und 2 EL Milch zugeben und alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Klebt der Teig, noch etwas Mehl zugeben. Teig mit den Händen in die Form drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Kühl stellen.
100 g Broccoli und 125 g Tomaten waschen, Broccoli in mundgerechte Röschen teilen, Tomaten halbieren. 1 Dose Mais abtropfen lassen.
Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. 200 g Rama Cremefine, 2 Eier und 50 g Käse verrühren, pfeffern und evt. etwas salzen. 100 g Erbsen (unaufgetaut), Mais und Broccoliröschen untermischen und die Masse in die Form füllen. Tomaten (Schnittfläche nach oben) verteilen. Gemüsequiche im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.

Wer keine "Rama Cremefine wie Crème fraiche zu verwenden" findet, kann alternativ auch 125 ml Rama Cremefine zum Kochen (7 % oder 15 %) und dann 3 Eier statt 2 nehmen.