Kalte Gurkensuppe
Ein leichtes Rezept für eine feine Suppe: Kalte Gurkensuppe mit Croûtons, Gurkenwürfeln und Dill.
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Vorbereitungszeit25 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 600 g Gurke
- 80 g Lauchzwiebeln
- 1/2 Bund Dill
- 2 Knoblauchzehen
- 375 ml KNORR Hühner Kraftbouillon (Dose)
- 400 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- Jodsalz, Pfeffer
- Chilipulver
- 3 Scheiben Toastbrot
- 20 g Rama
Zubereitung
- Für die kalte Grukensuppe 600 g Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. 3/4 des Fruchtfleischs grob, Rest fein würfeln. 80 g Lauchzwiebeln putzen und klein schneiden. 1/2 Bund Dill bis auf einige Spitzen grob hacken. 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- 375 ml Hühnerbrühe aufkochen. Grobe Gurkenwürfel, Lauchzwiebeln und Dill in der Brühe ca. 5 Minuten garen. 400 ml Rama Cremefine zum Kochen zufügen, Suppe pürieren und abkühlen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und der Hälfte des Knoblauchs abschmecken. Die Gurkensuppe kühl stellen.
- 3 Scheiben Toast klein würfeln. 20 g Rama in einer Pfanne erhitzen, übrigen Knoblauch dazugeben und leicht salzen. Toastwürfel darin knusprig braten. Die kalte Gurkensuppe in Tellern anrichten, mit Croûtons, feinen Gurkenwürfeln und Dill garnieren.
