Kartoffel-Bohnen-Salat
Rezept für Kartoffel-Bohnen-Salat – die grüne Bohne bringt Farbe in das leichte Rezept.
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Vorbereitungszeit45 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 600 g grüne Bohnen
- Jodsalz
- 2 rote Zwiebeln
- 100 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
- 75 ml Mineralwasser
- 2 EL Balsamico bianco (weißer Balsamessig)
- 1-2 EL körniger Senf
- Zucker
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
- 200 g geräuchertes Forellenfilet
Zubereitung
- 1 kg Kartoffeln waschen und ca. 15 Minuten kochen, etwas abkühlen lassen. 600 g Bohnen waschen, putzen, in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten bissfest garen und kalt abschrecken. 2 Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- 100 g Rama Cremefine und 75 ml Mineralwasser verrühren, 2 EL Balsamico und 1-2 EL Senf dazugeben mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln schälen, eventuell halbieren. 2 EL Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin kross anbraten, salzen und pfeffern. Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, mit Bohnen und Zwiebeln zum Kartoffel-Bohnen-Salat mischen, das Dressing darüber verteilen. Kartoffel-Bohnen-Salat mit 200 g geräucherter Forelle servieren.
