Kartoffelplätzchen mit Kürbis-Champignon-Gemüse
Kartoffelplätzchen mit Kürbis-Champignon-Gemüse - ein Rezept für Pilz- und Gemüsefreunde.
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Vorbereitungszeit1 Std![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 500 g Pellkartoffeln, am Vortag gekocht
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 EL Paniermehl
- 1 TL getrockneten Thymian
- 2-3 EL frische gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 5 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Butternote
- 1 Hokkaidokürbis ca. 1 kg
- 200 g Champignons
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
Zubereitung
- Für die Kartoffelplätzchen 500 g Kartoffeln schälen, mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, 2-3 EL Paniermehl, 1 TL Thymian und 2-3 EL Petersilie mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3 EL Rama Culinesse in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelplätzchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
- Für das Kürbis-Champignon-Gemüse 1 kg Kürbis putzen, entkernen und in Würfel schneiden. 200 g Pilze putzen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Rama Culinesse erhitzen, Kürbis und Pilze darin anbraten, Zwiebel dazugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. 250 ml Rama Cremefine dazugeben und einmal aufkochen. Kartoffelplätzchen mit Kürbis-Champignon-Gemüse servieren.
