Ostertorte

Ei Ei Ei - eine Osterleckerei: Entdecke ein feines Rezept für eine hübsch dekorierte Ostertorte aus dem Kühlschrank.

3 Std 40 minuten
Vorbereitungszeit40 minuten
Zutaten12 Portionen

Zutaten

1 Lage Biskuitboden (in Deutschland: Wiener Boden)
500 g Magerquark
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Eierlikör
6 Blatt Gelatine oder 1 Pck. Gelatine gemahlen (ohne Gelatine – siehe Tipp)
90 g Zucker
250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
25 g Pistazienkerne
4 Mini-Schokoladeneier
1 Packung Dekorblüten (12 Stück) aus Esspapier

Zubereitung

Für die Ostertorte den Biskuitboden auf die spätere Kuchenplatte legen und mit Backring oder Sprinformrand fest umschließen.
500 g Quark, Vanillezucker und 200 ml Eierlikör mit dem Handmixer glatt rühren.
6 Gelatineblätter einzeln nacheinander in einen kleineren Topf mit 100 ml kaltem Wasser legen und 10 Min. einweichen. (Gemahlene Gelatine ebenfalls in 100 ml kaltes Wasser geben und 10 Min. vorquellen lassen.) 90 g Zucker zugeben und alles unter Rühren leicht erwärmen, bis sich die Gelatine und der Zucker aufgelöst haben. Unter die Eierlikörcreme rühren.
250 ml Rama Cremefine mit dem Handmixer steif schlagen und mit dem Schneebesen portionsweise unter die Eierlikör-Masse heben, erste Portion kräftiger unterrühren, Rest vorsichtig unterheben.
Creme in die Form füllen und die Ostertorte 3 Stunden kühlen. Vor dem Servieren 25 g Pistazien hacken und die Ostertorte mit Pistazien-Gras, 4 Schokoladen-Eiern und Blüten zur Frühlingswiese dekorieren.

Statt 6 Blatt Gelatine oder 1 Pck. Gelatine gemahlen können auch 1 gehäufter TL = 5 g Agar-Agar (Reformhaus) oder 1 Beutel Agartine (Ruf) genutzt werden. Agar-Agar oder Agartine mit 100 ml Wasser und 90 g Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und 2 Minuten unter Rühren aufkochen. 2-3 Minuten abkühlen lassen und unter die Eierlikörcreme rühren. Dann mit Schritt 4 fortfahren.