Rama Schoko-Geburtstagskuchen

Leckerer, 100% pflanzlicher & saftiger Schokokuchen mit cremigem Schokotopping

Für das Frosting 125 g Bitterschokolade fein hacken. Rama Cremefine 31% Fett mit 1-2 leicht gehäuften TL Puderzucker in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Von der Hitze nehmen und die gehackte Schokolade zugeben. Die Schokolade darin schmelzen lassen und verrühren. Kühl stellen, ca. 2 Std. ist aus der „Ganache“ eine Creme geworden.
Für den Geburtstagskuchen den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. 100 g Rama Margarine im Topf auf kleiner Stufe schmelzen.
Die geschmolzene Rama mit 150 g Zucker, 200 ml Rama Cremefine 15% Fett, 100 g Apfelmus und 1 EL Apfelessig in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Mixer gut verrühren.
200 g Mehl, 50 g Backkakao, 2 leicht gehäufte TL Backpulver und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und gut mischen. Zur flüssigen Masse geben und mit den Quirlen des elektrischen Mixers kurz, aber gründlich unterrühren.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen oder fetten. Teig hineingeben, glatt streichen. Den Geburtstagskuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen. Komplett auskühlen lassen.
Den Kuchen mit der Creme bestreichen, beim „wolkigen Topping“ hilft ein Löffel. Nach Belieben mit Zuckerperlen, Kekskrümeln, Haselnusskrokant und schokolierten Nüssen verzieren – und feiern!