Erdbeer-Orangencremetorte
Diese Torte "backt" der Kühlschrank: Rezept für eine Erdbeer-Orangencremetorte - sahnig-leicht und fein fruchtig.
- Vorbereitungszeit40 minuten
- Zutaten16 Portionen
Zutaten
- 200 g Löffelbiskuit
- 125 g Rama
- Backpapier
- 250 g Erdbeeren
- 500 g Magerquark
- 1 EL abgeriebene Orangenschale (oder 1 Päckchen Orangenschalen-Aroma)
- 6 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen Gelatine gemahlen
- 100 g Zucker
- 500 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- 2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- 200 g Löffelbiskuit fein zerbröseln. 125 g Rama schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
- 250 g Erdbeeren putzen und fein pürieren. 500 g Quark und 1 EL abgeriebene Orangenschale (oder 1 Päckchen Orangenschalenaroma) mit dem Handmixer glatt rühren.
- 6 Gelatineblätter einzeln nacheinander in kaltes Wasser legen und 10 Min. einweichen. (Gemahlene Gelatine in 6 EL kaltem Wasser 10 Min. vorquellen lassen und wie die ausgedrückten Blätter weiterverwenden.) Gelatineblätter ausdrücken und mit Erdbeerpüree und 100 g Zucker unter Rühren leicht erwärmen, bis sich Zucker und Gelatine aufgelöst haben. Unter den Quark rühren.
- 250 ml Rama Cremefine mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen und mit dem Schneebesen portionsweise unter die Quark-Masse heben, erste Portion kräftiger unterrühren, Rest vorsichtig unterheben. Masse in die Form füllen und die Erdbeer-Orangencremetorte 3 Stunden kühlen.
- Vor dem Servieren 250 ml Rama Cremefine mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen und locker auf der Erdbeer-Orangencremetorte verteilen.
Statt des Keksbröselboden kann auch ein Wiener Boden (Biskuitboden) in die Springform gelegt werden.