Gemüse-Tortilla

Wir holen Spanien in unsere Küche: wunderbares Rezept für eine Gemüse-Tortilla mit Kartoffeln, Paprika, Spinat, Feta und natürlich Rama!

1 kg festkochende Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Wasser abgießen, Kartoffeln abschrecken, pellen und auskühlen lassen.
2 rote Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. 150 g Spinat waschen, abtropfen lassen und grob hacken.
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
4 EL Rama in einer ofenfesten Pfanne (28 cm Ø) erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 12 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Nach ca. 8 Minuten Paprika, Zwiebel und Knoblauch zugeben.
100 g Feta würfeln. Spinat und Feta unter die Kartoffeln heben. Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C) aufheizen.
6 Eier mit 150 ml Milch, ½ TL Salz und etwas Pfeffer verquirlen. Die Ei-Masse über die Kartoffel-Gemüse-Mischung gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Eier stocken.
Gemüse-Tortilla im heißen Ofen 20–30 Minuten fertig garen.
½ Bund glatte Petersilie waschen, abtropfen lassen und hacken. 30 g eingelegte Kapern abgießen und grob hacken.
Gemüse-Tortilla aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Pfanne auf einen großen Teller stürzen.
Gehackte Kapern in 2 EL Rama und 1 EL Olivenöl anbraten und über der Gemüse-Tortilla verteilen. Sofort servieren.