Paella
Rezept für eine Paella mit Reis, Fisch und Garnelen - schön aromatisch mit Knoblauch, Zwiebeln, Hühnerbrühe und Kurkuma und fein cremig mit Rama Cremefine. Olé!
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Vorbereitungszeit55 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 200 g Tomaten
- 100 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Seelachsfilet
- 200 g Riesengarnelen (geschält)
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 300 g Reis
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- 500 ml Hühnerbrühe (z.B. instant von Knorr)
- 1 TL Kurkuma
- Jodsalz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
Zubereitung
- 200 g Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden. Tomaten würfeln. 100 g Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und grob hacken. 200 g Seelachsfilet und 200 g Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. Fischfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen und Knoblauch darin ca. 1 Minute scharf anbraten und herausnehmen. Zwiebel in die Pfanne geben und im restlichen Bratfett bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Tomaten, 150 g Erbsen und 300 g Reis zufügen und ca. 5 Minuten dünsten. 250 ml Rama Cremefine und 500 ml Brühe miteinander verrühren und über den Reis gießen. Mit 1 TL Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
- Paella bei kleiner Hitze, zugedeckt, ca. 10 Minuten köcheln lassen. (Ab diesem Zeitpunkt nicht mehr rühren). Anschließend Garnelen und Seelachsfilets auf dem Reis verteilen und Paella bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten garen.
- Zitrone waschen, vierteln und zu der Paella servieren.
