Scampispieß auf Süßkartoffel-Gemüsepüree
Rama macht das Essen gut - und den Scampispieß auf Süßkartoffel-Gemüsepüree rundum lecker.
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Vorbereitungszeit45 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln
- 500 g Broccoli
- 500 g Blumenkohl
- 200 ml Milch
- Jodsalz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 400 g Scampi
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen und grob würfeln. Broccoli und Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen, die Stiele fein würfeln. Süßkartoffelwürfel in 200 ml Salzwasser aufkochen, Gemüse und Milch dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weiterkochen bis alles weich ist. Gemüse mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Scampi putzen, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und auf 4 Holzspieße stecken. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die Spieße ca. 3 Minuten pro Seite braten, salzen und pfeffern. Spieße aus der Pfanne nehmen und restlichen Zitronensaft in den Bratfond gießen.
- Gemüsepüree mit den Scampispießen servieren und mit dem Bratfond beträufeln.
