Schneemann Cupcakes

Wer schneit uns denn da auf die Kaffeetafel? Süße Schneemann Cupcakes - entdecke ein feines Rezept.

350 g Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Nach Belieben: 1-2 Msp. Lebkuchengewürz oder Zimt
2 Eier
135 g Mehl
35 g MONDAMIN Feine Speisestärke
10 g Backkakao (Kakaopulver schwach entölt, ungezuckert)
1 TL Backpulver
1 Prise Jodsalz
10 g Puderzucker (2 EL)
12 Marzipan-Rübli
1 Päckchen (75 g) Schoko-Tröpfchen (aus dem Backregal) oder Knusper-Schokokugeln

Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Mulden des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen oder fetten. 175 g Rama Cremefine mit 75 g Zucker und Vanillezucker (und nach Belieben 1-2 Msp. Lebkuchengewürz oder Zimt) in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer steif schlagen. 2 Eier nacheinander einzeln unterrühren.
135 g Mehl, 35 g Speisestärke, 10 g Kakao, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz vermischen und kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren.
Teig in die Muffinformen verteilen. Schneemann Cupcakes im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Abkühlen lassen.
Inzwischen weitere 175 g Rama Cremefine mit 10 g Puderzucker steif schlagen. Mit dem Löffel oder Messer auf die Muffins streichen. Mit je einem Marzipan Rübli und möglichst kleinen Schokokugeln Schneemann Cupcakes dekorieren.