Tupfentorte
So hübsch auf dem Kaffeetisch: Rezept für eine Tupfentorte - schokoladig und cremig gefüllt und im Farbverlauf von hell zu dunkel allerliebst dekoriert.
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Vorbereitungszeit55 minuten![]()
Zutaten16 Portionen
Zutaten
- 25 g Speisestärke
- 375 g Rote Grütze (1 Glas)
- 3 Lagen Biskuitboden (in Deutschland Wiener Boden)
- 125 ml Schokosauce (beim Eisregal)
- 30 g Backkakao
- 500 ml Rama Cremefine zum Kochen und Aufschlagen 31% Fett (2 Flaschen)
- 10 g + 10 g Puderzucker
Sonst:
- Tortenring
- 4 Einweg-Spritztüten (oder 1 ausspülen und gut abtrocknen)
Zubereitung
- 25 g Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. 375 g Rote Grütze in einen kleinen Topf geben, Speisestärke mit dem Schneebesen einrühren. Rote Grütze unter Rühren zum Kochen bringen und ganz kurz aufkochen. Vom Herd nehmen.
- Unterste Lage Biskuitboden auf einen passenden Tortenteller legen und mit dem Tortenring fest umschließen. Rote Grütze einfüllen und glatt verteilen. Zweite Lage Biskuitboden auflegen.
- 125 ml Schokosauce in einer kleinen Schüssel mit 30 g Backkakao mit dem Löffel glatt rühren. 250 ml Rama Cremefine mit 10 g Puderzucker steif schlagen. 60 g der Schokomasse zugeben und unterschlagen, Rest für später beiseite stellen. Knapp die Hälfte der Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Mit dem dritten Tortenboden abdecken. Die Hälfte der verbliebenen Creme obenauf streichen. Torte 1 Stunde kühlen. Restliche Creme kalt stellen.
- Nach 1 Stunde die Torte mit einem Messer vom Tortenring lösen. Verbliebene Creme bei Bedarf mit dem Schneebesen glatt rühren. Tortenrand mit Hilfe eines Messers einstreichen.
- 250 ml Rama Cremefine mit 10 g Puderzucker steif schlagen. 3-4 gehäufte Esslöffel der Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 10-12 mm) oder entsprechend abgeschnittener Ecke füllen.
- Am Tortenrand entlang rundherum etwas mehr als haselnussgroße Tupfen spritzen. Restliche Rama Cremefine zurück in die Schüssel drücken. Die Tupfen nacheinander mit einem Teelöffel zum Tortenmittelpunkt hin glatt streichen. Tipp: Bei Bedarf die Löffelunterseite nach jedem Streichen in einem Küchentuch abwischen und den Löffel vor dem Streichen in Wasser tauchen (am besten eine Tasse bereitstellen).
- 40 g der Schokomasse zur Rama Cremefine geben und mit dem Handmixer auf niedriger Stufe unterrühren. 3 EL der Creme in den Spritzbeutel füllen und analog zu Schritt 6 die zweite Reihe Tupfen spritzen und verstreichen. Cremereste zurück in die Schüssel drücken.
- 50 g der Schokomasse unter die Creme rühren und den 3. Kreis der Tupfentorte dekorieren. Restliche Schokomasse zugeben und die Kuchenmitte dekorieren. Tupfentorte mindestens 90 Minuten kühlen.
Für die Deko in der Mitte haben wir Schokotröpfchen aus dem Backregal genutzt.
