Kenyér
Lenmagos csavart kenyér
![]()
Elkészítési idő20 perc![]()
Mennyiség8 adag
- 300 ml langyos víz
- 10 g friss élesztő
- 1 tk cukor
- 475 g BL80 kenyérliszt
- 1,5 tk só
- 50 g Rama Plusz Vaj (olvasztva)
- 2 ek lenmag
- A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, majd elkeverjük a sóval.
- 150 ml langyos vízbe belemorzsoljuk a friss élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és elkeverjük. Hagyjuk 5-10 percig, amíg felfut az élesztő.
- A sós liszthez hozzáöntjük az élesztőt, a maradék vizet, végül a Rama Plusz Vaj terméket olvasztva, amiből 1 evőkanálnyit félreteszünk.
- Először egy fakanállal elkeverjük a hozzávalókat, majd kézzel vagy robotgéppel gyúrjuk össze. Viszonylag ragacsos tésztát fogunk kapni. A félretett olvasztott Rama Plusz Vaj termékkel megkenjük a tésztát, lefedjük és 2 órán át kelesztjük. Ekkor a levegőt óvatosan kinyomjuk belőle, átgyúrjuk, majd újabb egy óráig kelesztjük.
- A lágy kenyértésztánkat óvatosan enyhén lisztezett felületre tesszük. Kezünkkel kb. 30x40 cm-es téglalapot formázunk belőle. Hosszában 4 egyenlő részre vágjuk. Megszórjuk a csíkokat lenmaggal és a hosszában feltekerjük. A tésztahengereket egyenként ’U’ alakúra hajtjuk, majd összecsavarjuk a szálakat. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és letakarva ismét kb. 30-35 percig kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.
- A kenyerek tetejét megspricceljük vízzel, és spricceljünk a sütőbe is, hogy gőz keletkezzen! 25-30 percig sütjük, ezalatt szép barnára sülnek, az aljuk pedig kopog, ha megütögetjük.
- A sütőből kivéve, még forrón ismét megspricceljük vízzel a kenyereket, így ropogósabb lesz a héjuk. Hagyjuk őket teljesen kihűlni, mielőtt felvágnánk!
Termékek
