Se pun la fiert la foc mic 750 grame zahar, 100ml apa, 50 de grame cacao; dupa ce a dat primul clocot se mai lasa circa 10 minute; verificati sa fie topit zaharul.
Se lasa crema sa se raceasca; se separa albusurile de galbenusurile a 10 oua;
Dupa ce crema s-a racit se adauga in crema cele 10 galbenusuri;
Intr-un bol se bat 10 albusuri spuma tare, se adauga 10 linguri zahar, 10 linguri din crema fiarta, 10 linguri faina si un praf de copt;
Se amesteca toate si se da blatul la cuptor, la temperatura de 170 grade;
Intre timp mai fierbem un pic crema in care am adaugat galbenusurile.
Dupa ce se raceste crema, frecam spuma un pachet Rama Maestro si adaugam treptat in ea crema;
Blatul se taie in doua pe lung, se pune crema la mijloc si se imbraca tortul in crema.
1 porţii
