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Gebackener Ziegenkäse mit Wildkräutersalat

Knackfrisch und köstlich: Gebackener Ziegenkäse mit Wildkräutersalat. In diesem Rezept wird der Ziegenkäse in dünne Kartoffelscheiben gewickelt und kurz angebraten.
  • 30 minuten
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Gebackener Ziegenkäse mit Wildkräutersalat

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
  • 4 Ziegenkäsetaler
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 in dünne Scheiben gehobelte große Kartoffel
  • 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 4 Hände (ca. 50 g) gemischte Wildkräuter
  • 4 Hände (ca. 200 g) gemischte, aromatische Blattsalate (z.B Rucola, Löwenzahn, Radicchio)
Für die Vinaigrette:
  • 1 gewürfelte und blanchierte Schalotte
  • 1 fein gewürfelte und blanchierte Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Dijon-Senf
  • 2 EL milder Weinessig
  • 50 ml bestes Olivenöl
  • 1 EL Walnussöl
  • Jodsalz
  • Pfeffer aus der Mühle

      Zubereitung

      1. Die Ziegenkäse mit Rosmarinnadeln und Kartoffelscheiben einwickeln. Pflanzencreme in der Pfanne erhitzen und den Ziegenkäse darin von beiden Seiten goldgelb braten.
      2. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Vinaigrette miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
      3. Die geputzten und gewaschenen Kräuter und Salate in einer Schüssel mit der Vinaigrette marinieren und auf vier Teller verteilen. Mit dem gebackenen Ziegenkäse servieren.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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