Nudeln mit Gemüse
Bei diesem Rezept bekommen die Nudeln mal keine Tomatensoße sondern knackfrisches Gemüse an die Seite. Einfach und lecker.
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Vorbereitungszeit30 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 200 g Möhren
- 300 g Sellerie
- 200 g Kohlrabi
- 1/2 Gemüsezwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund glatte Petersilie
- 4 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
- 150 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- 100 ml Gemüsebrühe
- Jodsalz
- Pfeffer
- 100 g geriebener Pecorino oder anderer Hartkäse
Zubereitung
- 200 g Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit 200 g Möhren, 300 g Sellerie und 200 g Kohlrabi schälen. Sellerie und Kohlrabi in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Möhren, Sellerie und Kohlrabi mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Gemüsezwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 1 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
- 4 EL Rama Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Zwiebeln und Knoblauch darin andüsten. Spaghetti dazugeben, vorsichtig mit dem Gemüse vermischen, mit 150 ml Rama Cremefine und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen. Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln mit Gemüse auf Teller verteilen und mit Pecorino bestreut servieren.
Verwenden Sie gemischte Kräuter.
